Recetas de Comida Saludable

RECETAS DE COMIDAS SALUDABLES

POLLO PARMESANO

Tiempo de Cocción 30 minutos

Para mejorar el sabor cubrír el pollo con queso parmesano además del pan molido. Esta receta es solo para el pollo, el cual sería muy bueno solo o con ensalada. Agrega cinco puntos por una taza de pasta integral y ½ taza de salsa de un punto.

Ingredientes

•          1.5 libras de pechugas de pollo (aprox. 4 onzas cada una), delgadas
•          ½ taza de pan molido integral
•          4 claras de huevo
•          1 cucharada de albahaca fresca picada
•          1 cucharada de orégano
•          1 cucharada de ajo en polvo
•          ½ taza de queso parmesano rallado
•          Sal y pimienta recién molida

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400 grados.

2. En un tazón mezcla el pan molido, albahaca, orégano, ajo en polvo, queso parmesano, sal, y pimienta.

3. Pon las claras de huevo en otro tazón.

4. Espolvorea las pechugas con sal y pimienta. Sumérgelas en huevo y deja que escurra. Con cuidado revuelca las pechugas en el pan molido hasta que queden cubiertas. Rocía una charola para hornear con aceite antiadherente y coloca las pechugas en la charola.

5.    Hornea por 20 minutos hasta que el pollo quede completamente cocido.

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: una pieza de pollo Calorías: 204 Grasa: 4.5 Carbohidrátos: 5.5 Fibra: 1 Proteína: 33

POLLO AL HORNO CON ZA´ATAR

Za’atar es una mezcla de especias del Medio Oriente que le dan mucho y muy buen sabor a cualquier platillo con pollo o pescado. Tradicionalmente se le pone al pan pita antes de hornearlo y se sirve con aceite de oliva. Esta mezcla de especias contiene tomillo molido, orégano, mayorana, semillas de ajonjolí tostadas, y puede tener otras especias adicionales, dependiendo en la mezcla. Es cada vez más fácil encontrar esta mezcla en tiendas de abarrotes, así que puedes comprarla en la tienda o preparar tu propia versión siguiendo esta receta de Alton Brown. Si te gusta la comida del Medio Oriente esta receta se volverá una de tus favoritas.

Autór: Jessica

Ingredientes

•          1 pollo entero de 3 libras, separado en piezas
•          El jugo de dos limones amarillos (limas)
•          2 dientes de ajo finamente picados
•          1 cucharada de aceite de oliva
•          ⅓ de taza de mezcla de especias Za´atar
•          Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1.    En un tazón mezcla el jugo de lima, aceite de oliva, ajo, y Za’atar. Unta la mezcla al pollo y deja marinar en el refrigerador por lo menos una hora, preferiblemente toda la noche.

2.    Precalienta el horno a 425 grados. Rocía una charola para hornear con aceite antiadherente y coloca el pollo en la charola, asegurate que las piezas del pollo queden separada una de otra. Si quieres, coloca el pollo sobre una capa de papas, cebollas, y alguna verdura de hoja verde. Vierte lo que queda de la marinada sobre el pollo.

3.    Hornea por 45 minutos o hasta que el jugo salga claro.

4.    Consejo: Lo que sobre del pollo sirve para hacer sándwiches para el almuerzo o la cena el día siguiente. Ponlo en pan de pita con verduras y ahí tienes una comida deliciosa del Medio Oriente.

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 pieza de pollo

PLÁTANOS CON MIEL Y ALMENDRAS

Tiempo de Cocción 35 minutos

Ingredientes

•          4 plátanos rebanados
•          2 cucharadas de miel
•          ¼ de taza de almendras picadas ( o coco)
•          Canela al gusto (o especias de calabaza)
•          Una pizca pequeña de sal de mar (si te gusta lo dulce con salado)

Instrucciones

1.    Rocía una olla con aceite de cocina. Agrega los plátanos, miel, almendras, y canela. Mezcla.

2.    Cocina a fuego lento por 25-35 minutos hasta que queden caramelizados. Agrega la sal de mar si quieres. Provecho.

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: ½ taza Calorías: 171 Grasa: 3.3 Carbohidrátos: 37 Fibra: 4 Proteína: 3